Nuestros Tostados
El aroma y sabores, excesivos a madera pueden mitigarse con el tipo de tostado
Tostado Ligero (L)
Destaca los aromas frutales.
Tostado Medio (M)
Aporta menos taninos pero más sabor y aroma, le da al vino un carácter más cálido y dulce.
Porque el azúcar almacenado en las células de la madera está más caramelizado.
El roble de tostado medio (M) se tuesta a 180-220 °C durante 40 minutos.
Tostado Medio Plus (M+)
Dar lugar a notas de café, avellanas tostadas, caramelizadas, confitadas, frutos secos o ahumados.
En el caso de barricas de mayor cocción (m +), estos grados solo aumentan, lo que genera expectativas más serias para los vinos también. Por lo que sólo puede ser una elección adecuada para uvas de gran vendimia de zonas excepcionales.
Tostado Pesado (H)
Se caracteriza por aromas a tabaco, cítricos amargos y ahumados profundos. (H)
Las barricas muy tostadas (h) se pueden cocer hasta una hora a 280-300 °C.
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